La vanille bio de Madagacar
un savoir-faire d'exception
Madagascar est aujourd'hui la référence mondiale pour la production de vanille. Dans le nord-est de l'île, notamment autour de Sambava, les conditions climatiques et le savoir-faire des producteurs permettent d'obtenir des gousses reconnues pour leur richesse aromatique et leur qualité.
Une culture au cœur des paysages malgaches
La vanille est cultivée aussi bien dans des plantations organisées que dans des systèmes agroforestiers. Dans ce dernier cas, les vanilliers utilisent les arbres déjà présents comme tuteurs naturels, s'intégrant ainsi dans l'environnement existant.
La conduite de la culture demande une attention permanente. Les vanilliers ont besoin d'un équilibre entre ombre et lumière, ce qui implique une gestion régulière de la végétation environnante.
La maîtrise de la pollinisation
Contrairement à de nombreuses autres cultures, la pollinisation de la vanille est réalisée manuellement. Ce geste précis, transmis de génération en génération, constitue l'un des savoir-faire emblématiques des producteurs malgaches.
Chaque fleur doit être pollinisée individuellement pendant une période très courte, ce qui demande patience, précision et expérience.
Extrait Hydroalcoolique Vanille – BIO
Vanilla planifolia B.D.Jacks ex Andrews
Vanilla planifolia fruit extract / Alcohol
Origine : France
Période de fabrication : stock disponible toute l’année
« extrait sur alcool bio »
Qualité : 100% Pure & Naturelle
CAS TSCA : 8024-06-4
EINECS : 232-463-1
De la récolte à l'affinage
La qualité finale de la vanille dépend en grande partie du stade de maturité des gousses au moment de la récolte. Une récolte réalisée au bon moment permet d'obtenir tout le potentiel aromatique de la vanille.
Après la récolte, les gousses vertes suivent plusieurs étapes essentielles : échaudage, étuvage, séchage puis affinage. Ce travail minutieux permet le développement progressif des arômes qui font la réputation de la vanille de Madagascar.
Une fois affinées, les gousses sont triées manuellement puis classées selon différents grades de qualité afin de répondre aux besoins des différents marchés professionnels.
Au cœur des filières malgaches
La vanille n'est qu'une des nombreuses matières premières que nous suivons à Madagascar. Découvrez notre immersion au sein des filières locales et les rencontres qui façonnent nos partenariats.
Découvrir notre voyage à Madagascar